Vins Non spécifié 19 Crimes - Chard - 2022

Avis Viniou

19 Crimes Chard 2022 est un vin blanc australien issu principalement du cépage Chardonnay, dans une interprétation typique du Nouveau Monde. Avec un millésime 2022, ce vin présente la fraîcheur de la jeunesse tout en affichant la richesse aromatique caractéristique de la région. Le Chardonnay australien, en particulier dans cette version « Chard », est souvent vinifié avec un élevage partiel en fût de chêne afin d’apporter une texture légèrement beurrée, complétée par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et parfois une pointe vanillée. Ce vin blanc sec allie vivacité et rondeur, avec une bouche généreuse rehaussée par une acidité équilibrée.

L’Australie-Méridionale est un des berceaux du vin australien, accueillant des régions mythiques comme Barossa Valley ou McLaren Vale. Cette zone bénéficie d’un climat méditerranéen à la fois chaud et tempéré, idéal pour la maturité optimale des raisins, avec des sols variés – alluviaux, argileux, calcaires – qui offrent des profils aromatiques diversifiés. L’histoire viticole de la région remonte au 19e siècle ; elle est aujourd’hui reconnue pour son innovation et la qualité constante de ses vins, notamment dans l’élaboration de Chardonnay expressifs au style souvent plus opulent que les chardonnays bourguignons.

Pour accompagner ce 19 Crimes Chard 2022, privilégiez des plats alliant chair tendre et subtiles saveurs. Un poisson grillé comme le bar ou le saumon conviendra parfaitement, tout comme des crustacés – langoustines, crevettes sautées – qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. Si vous souhaitez explorer des accords locaux, testez un fish & chips australien ou une tarte de la mer à la crème. Les volailles rôties, une blanquette de veau ou un risotto crémeux aux champignons créent aussi une alliance harmonieuse avec la texture douce du Chardonnay.

Pour sublimer ce vin, servez-le frais à une température idéale de 8 à 10°C. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation afin qu’il s’ouvre pleinement sur ses arômes fruités et légèrement boisés. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa fraîcheur, mais gagnera aussi en complexité sur un à deux ans.