Vins Non spécifié Yellow Tail - Shiraz - 2022

Avis Viniou

Yellow Tail Shiraz 2022 est le fruit d’un assemblage 100 % Shiraz, cépage emblématique et roi des rouges australiens. Issu du millésime 2022, ce vin met à l’honneur toute la générosité du climat australien, avec une cuvaison favorisant l’extraction d’une couleur profonde et de tanins souples, tout en préservant les arômes de fruits mûrs. Dans le verre, on retrouve une robe pourpre intense, tandis que le nez exhale des notes franches de mûre, de prune et d’épices, avec une touche de vanille caractéristique de l’élevage. La bouche est gourmande, ample et veloutée, avec une belle persistance sur les fruits noirs, légèrement réglissée.

L’Australie-Méridionale, d’où provient ce vin, est sans conteste le cœur battant de la viticulture australienne. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence océanique et les brises fraîches venues de l’intérieur du continent, offre des conditions idéales à la maturation du Shiraz. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles ou de limons, apportent à la vigne un équilibre remarquable entre force et élégance. La région, pionnière de la viticulture dès le XIXe siècle, a su s’imposer grâce à la vigueur de ses cépages et la modernité de ses techniques de vinification.

Le Yellow Tail Shiraz 2022 s’associe à merveille avec une cuisine généreuse et conviviale. Il relèvera un travers de porc caramélisé, un agneau grillé aux herbes ou encore un burger gourmet au cheddar affiné. Les plats épicés, comme un curry d’agneau ou un magret de canard sauce poivrée, sont également des partenaires de choix. Pour une inspiration locale, tentez l’association avec une tourte à la viande australienne.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une ouverture préalable d’une trentaine de minutes permettra d’exalter ses arômes fruités et épicés, rendant la dégustation plus harmonieuse et agréable.