Vins Non spécifié Bortoli - DB Family Selection - 2022

Avis Viniou

Le vin sélectionné, De Bortoli Family Selection 2022, en provenance d’Australie-Méridionale, se présente comme un rouge sec, expressif et convivial. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, la gamme Family Selection du domaine De Bortoli met souvent en avant les cépages phares de la région, tels que le Shiraz, le Cabernet Sauvignon, ou encore le Merlot, pour proposer un vin au fruité généreux, avec une belle rondeur et des tanins souples. Le millésime 2022 traduit la fraîcheur d’un climat tempéré et la modernité de la vinification australienne, sachant allier maturité du fruit et équilibre général. La vinification, généralement peu interventionniste chez De Bortoli, privilégie l’expression franche du raisin avec des élevages courts ou partiels en fûts, permettant d’obtenir un vin accessible dès la jeunesse.

L’Australie-Méridionale est la plus grande région productrice du pays, reconnue pour la diversité de ses terroirs et son expertise en matière de vins rouges. Climat chaud et sec en été, nuits fraîches grâce à la proximité de l’océan, la région confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant l’acidité, facteur d’équilibre dans les vins. Les sols, principalement argilo-calcaires ou graveleux, favorisent l’enracinement de la vigne et la concentration des arômes. L’histoire viticole locale remonte au XIXe siècle, avec une véritable révolution qualitative depuis les années 1980, portée par des familles comme les De Bortoli, qui ont su conjuguer savoir-faire traditionnel et innovation.

Ce vin rouge sec, fruité et souple, accompagnera parfaitement une viande grillée, des brochettes d’agneau marinées ou un plat en sauce légère comme un chili con carne. Pour un accord plus régional, osez le fameux "Australian barbecue" avec steaks de bœuf et légumes rôtis, ou encore une tourte à la viande. Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure.

Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa gourmandise aromatique et de sa texture soyeuse. Une aération de 30 minutes avant service révèlera toute sa palette fruitée.