Vins Non spécifié M. Chapoutier - La Pléïade - 2013

Avis Viniou

La cuvée La Pléïade 2013 de M. Chapoutier est un vin rouge australien d’exception, élaboré en biodynamie, ce qui atteste d’un profond souci du respect du terroir et d’une viticulture durable. Si sa composition précise n’est pas spécifiée, cette cuvée est traditionnellement issue d’un assemblage dominé par le Shiraz (ou Syrah), cépage emblématique du domaine et de la région. Le millésime 2013 a bénéficié d’un climat australien favorable, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, orchestrée par la maison Chapoutier, s’attache à préserver la typicité et l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée et souvent un élevage en barriques pour apporter complexité, structure et potentiel de garde.

L’Australie-Méridionale, cœur historique de la production viticole australienne, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la Syrah. Les sols variés, allant des argiles profondes aux substrats schisteux et calcaires, confèrent aux vins une maturité aromatique et une texture généreuse, tout en gardant de la fraîcheur grâce aux influences maritimes. Cette région, riche d’une histoire vinicole remontant à plus d’un siècle, s’est illustrée par son aptitude à combiner les techniques européennes et l’innovation locale, proposant aujourd’hui des vins puissants, séduisants et souvent raffinés.

La Pléïade, dans ce style, appelle des accords de caractère. Privilégiez des viandes rouges goûteuses : un filet de kangourou poêlé, typique d’Australie, ou, plus traditionnellement, un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une côte de bœuf maturée. Du côté des fromages, des pâtes persillées intenses comme un bleu d’Auvergne apporteront un joli contraste. Pour explorer un accord régional, accompagnez ce vin d’un barbecue australien ou d’un ragoût épicé de bœuf.

Pour une dégustation optimale, servez La Pléïade 2013 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour libérer la palette aromatique complexe et soyeuse de ce grand vin australien.