Vins Non spécifié Yellow Tail - Moscato

Avis Viniou

Yellow Tail Moscato est un vin blanc moelleux, non millésimé, élaboré en Australie-Méridionale. Cette cuvée distinctive s’appuie principalement sur le cépage Muscat, connu pour ses arômes exubérants et son style naturellement doux et fruité. Le choix d’élaborer un vin non millésimé permet à Yellow Tail d’assurer une régularité gustative d’une année à l’autre, en imposant un assemblage minutieux des différentes cuvées disponibles. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit et à conserver une teneur en sucre naturel plus élevée, typique des Moscato australiens. On retrouve dans le verre une robe pâle, brillante et des notes d’agrumes, de pêche blanche et de raisin frais, avec parfois une légère effervescence qui renforce la sensation de vivacité en bouche.

L’Australie-Méridionale est la première région viticole du pays, célèbre pour la diversité de ses terroirs, du climat maritime frais de la côte aux plateaux plus arides de l’intérieur. Elle abrite plusieurs grands bassins viticoles comme la Barossa Valley ou la Riverland. Les sols, majoritairement argilo-calcaires ou sableux, favorisent une maturité optimale des raisins Muscat. Historiquement, la région s’est rapidement imposée depuis le XIXe siècle comme pionnière de la culture viticole, en renouvelant sans cesse ses pratiques pour offrir des vins accessibles, fruités et séduisants pour une large clientèle internationale.

Le style doux, fruité et légèrement pétillant de ce Moscato se marie idéalement avec une cuisine aux saveurs délicates. Servez-le en association avec une panna cotta à la pêche, des tartes aux fruits jaunes, un carpaccio d’ananas ou encore des desserts à base de mangue. Pour un accord salé, il accompagne agréablement une cuisine asiatique légèrement épicée, comme des nems aux crevettes, ou un plateau de fromages à pâte persillée type Roquefort. Il s’accordera également avec le traditionnel pavlova australien pour une touche locale.

Je vous recommande de servir ce Yellow Tail Moscato entre 6 et 8°C, pour exalter sa fraîcheur, son fruité intense et sa belle légèreté en bouche. À déguster jeune, dans sa plénitude aromatique.