Vins Non spécifié Petaluma - Bridgewater Mill

Avis Viniou

Petaluma signe ici une cuvée rouge Bridgewater Mill non millésimée, élaborée en Australie-Méridionale, l'une des régions phares de la viticulture australienne. Dans cette version d'assemblage, la maison déploie tout son savoir-faire en mariant plusieurs cépages emblématiques des vignobles locaux – souvent, on y retrouve du Shiraz, du Cabernet Sauvignon et parfois du Merlot ou du Petit Verdot, chacun apportant sa part de complexité. L’absence de millésime traduit une volonté d’harmoniser chaque année l’expression du terroir pour assurer une constance et une accessibilité au vin. La vinification suit un style moderne, avec une extraction soignée des arômes et un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui renforce la structure sans masquer le fruit.

L’Australie-Méridionale, bercée par un climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs atténués par des influences maritimes et des altitudes variables selon les sous-régions. Les sols y sont souvent riches en argile, sable et éléments calcaires, apportant minéralité et fraîcheur aux vins tout en soutenant leur maturité. Forte d’un héritage viticole remontant au XIXe siècle, la région s’est affirmée grâce à son dynamisme et une approche novatrice, propulsant certains de ses domaines dans les références mondiales du vin.

Ce rouge australien à la fois fruité, souple et généreux se prête volontiers à la convivialité et offre de beaux accords avec des plats gourmands. Il accompagnera à merveille une viande rouge grillée, telle qu’un steak de bœuf, un burger gourmet ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme le « meat pie » australien ou une tourte au gibier trouveront également leur partenaire idéal. Pour accompagner sa matière veloutée, une planche de fromages à pâte pressée type cheddar ou une ratatouille relevée de thym feront aussi de belles alliances.

Pour mettre en valeur ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération en carafe de quelques dizaines de minutes avant le service permettra au vin de libérer ses arômes d’épices, de fruits rouges mûrs et de délicates notes boisées. Ce soin apporté révélera toute la générosité et l’équilibre recherchés par Petaluma dans sa cuvée Bridgewater Mill.