Vins Non spécifié 19 Crimes - Chardonnay

Avis Viniou

Le 19 Crimes Chardonnay est un vin blanc australien issu principalement du cépage chardonnay, dans une version non millésimée, conçu pour exprimer la typicité ensoleillée et généreuse de sa région d’origine : l’Australie-Méridionale. Cette cuvée, produite par la maison 19 Crimes, offre une approche contemporaine du chardonnay, à la vinification maîtrisée pour préserver le fruit, tout en privilégiant des notes de fraîcheur et un style sec. On retrouve typiquement dans ce style de vin des arômes de fruits jaunes mûrs, de pomme, parfois de fruits tropicaux, soutenus par une bouche gourmande mais équilibrée, où peuvent s’inviter des nuances de vanille ou de beurre lorsque l’élevage le permet.

L’Australie-Méridionale est la première région viticole du pays, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la fraîcheur de l’océan Austral. Les vignes profitent de sols variés, allant du sable au schiste, apportant la diversité nécessaire à l’élaboration de vins expressifs. Ce terroir, allié à l’histoire dynamique d’un vignoble moderne — né au XIX? siècle grâce à la colonisation britannique —, explique la montée en qualité et en notoriété des vins australiens. La région s’illustre autant par ses rouges puissants que par ses blancs charmeurs à la texture ample et à la buvabilité immédiate.

Pour sublimer ce chardonnay australien, proposez-le avec des mets aux saveurs douces et crémeuses : une volaille grillée ou en sauce légère, des poissons à chair blanche (cabillaud, flétan) cuits au four, ou encore un risotto aux champignons. Pour un clin d’œil local, tentez un « chicken parmi » (escalope de poulet panée à la sauce tomate et fromage), plat emblématique de l’Australie du Sud, ou de simples fromages jeunes et peu affinés qui ne domineront pas le vin.

Servez ce vin autour de 8 à 10°C pour préserver son fruité et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’oxyder légèrement dans le verre pour révéler ses arômes. Il s’appréciera autant en apéritif qu’à table, dans les deux à trois ans pour conserver toute sa vivacité.