Vins Non spécifié De Bortoli - Cosa Dolce Shiraz Tempranillo - 2013

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Cosa Dolce Shiraz Tempranillo 2013 du domaine De Bortoli, illustre une belle alliance de deux cépages emblématiques. Le Shiraz, cépage phare de l’Australie, se distingue par sa richesse aromatique et sa puissance. Associé ici au Tempranillo, d’origine espagnole, il apporte rondeur, fraîcheur et une note épicée au vin. Le millésime 2013 s’annonce complexe, ayant bénéficié d’une année climatique favorable, avec une maturité optimale des raisins. Vinifié en rouge sec, ce vin se pare d’une robe profonde aux reflets violacés, livrant au nez des arômes de fruits noirs, d’épices douces et une touche de réglisse, tandis qu’en bouche se développent des tanins soyeux, équilibrés par une belle acidité.

L’Australie-Méridionale est la grande région viticole du pays, réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins rouges. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, assure une maturité régulière des baies et concentre leurs arômes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui permet une belle expression des différents cépages. Riche d’une longue tradition viticole, la région est le berceau de domaines novateurs comme De Bortoli, qui allient savoir-faire européen et esprit pionnier australien.

Pour accompagner cette Cuvée Cosa Dolce, privilégiez des plats savoureux et légèrement épicés. Un carré d’agneau aux herbes, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore une entrecôte grillée seront des choix judicieux. Vous pouvez aussi explorer des accords plus insolites, comme un magret de canard sauce au poivre ou un cassoulet toulousain, qui souligneront la générosité du vin tout en harmonie.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service. Servez-le à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier la palette aromatique et l’équilibre de ses tanins. Ce vin accompagnera parfaitement un repas convivial entre amis ou sera le complice idéal de vos belles tablées automnales.