Vins Non spécifié Normans - Unwooded Chardonnay - 2000

Avis Viniou

Le Normans Cuvée Unwooded Chardonnay 2000 est un vin blanc sec issu intégralement du cépage Chardonnay, emblématique de la maison Normans en Australie-Méridionale. Ce millésime 2000 a été élaboré sans passage en fût, ce qui confère au vin une expression pure et cristalline du terroir et du cépage. La vinification en cuve inox préserve la fraîcheur aromatique, mettant en avant des notes d’agrumes mûrs, de pomme verte, de poire et une discrète touche florale. La bouche se distingue par sa vivacité et une franchise remarquable, délivrant une finale nette et tendue, signature des chardonnays non boisés.

L’Australie-Méridionale est la région la plus prestigieuse du pays pour la production de vin, abritant plusieurs sous-régions aux climats variés, bien que la mention précise ne soit pas spécifiée ici. Le climat y est majoritairement méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises océaniques, idéals pour une maturation complète des raisins tout en préservant l’acidité. Les sols de la région sont diversifiés, allant de limons sableux à des grès rouges, permettant d’obtenir des vins à la fois concentrés et équilibrés. Historiquement, la viticulture dans cette partie de l’Australie est l’une des plus anciennes, initiée au XIXe siècle, et s’est imposée par la qualité constante et la finesse de ses vins blancs comme rouges.

Avec sa pureté aromatique et sa vivacité, ce Chardonnay accompagnera parfaitement des fruits de mer crus ou grillés, des poissons blancs en sauce légère, des salades composées, ou encore des sushis. Un classique accord à privilégier serait une truite aux amandes, ou pour une touche australienne, des crevettes marinées au citron vert et coriandre. On peut aussi l’imaginer en belle compagnie d’une cuisine méditerranéenne, autour d’un taboulé rafraîchissant ou d’un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés qui mettront en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Pensez à le déguster dans ses premières années afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit.