Vins Non spécifié Jacob's Creek - Semillon Dry White

La Cuvée Semillon Dry White de Jacob's Creek est un vin blanc australien non millésimé, élaboré principalement à partir du cépage Sémillon. Ce cépage, originaire de Bordeaux, s’épanouit ici dans le climat méridional de l’Australie, donnant naissance à un vin sec, frais, souvent marqué par des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une subtile touche herbacée. Les vinifications chez Jacob's Creek sont reconnues pour leur recherche de pureté aromatique et d’équilibre, grâce à une fermentation à température contrôlée et un travail précis visant à préserver la vitalité naturelle du Sémillon. Cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa bouche légère à moyenne, et un joli éclat aromatique adapté à une large palette gastronomique.

La région d’Australie-Méridionale, cœur battant du vignoble australien, bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés y sont chauds et secs, les nuits relativement fraîches, offrant de belles amplitudes thermiques qui préservent la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols sont variés – limons, argiles, alluvions – et permettent au Sémillon de révéler des expressions à la fois franches, tendres et élégantes. Cette région accueille de grandes maisons, comme Jacob’s Creek, qui font dialoguer tradition et modernité depuis le XIXe siècle, participant activement à la réputation des vins australiens à l’international.

Pour accompagner ce Semillon Dry White, privilégiez une cuisine légère et parfumée : crustacés, coquillages, huîtres en toute simplicité, ou encore ceviche de poisson à la coriandre et citron vert. Les salades composées, chèvre frais, légumes grillés ou sushis mettront également en valeur la vivacité et la fraîcheur du vin. Une alternative régionale serait d’opter pour des calamars grillés, un plat emblématique du littoral sud-australien, relevé par une touche de citron.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’exhaler ses arômes citronnés, sa minéralité et son caractère désaltérant. Il s’agit d’un vin à apprécier dans sa jeunesse, pour son expression aromatique croquante et sa légèreté. Vous pouvez le déguster en apéritif ou lors d’un repas estival, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.