Vins Effervescent Non spécifié Delinquente Wine Co - Bulles de Table

Avis Viniou

La Cuvée Bulles de Table rosé de Delinquente Wine Co se distingue par sa personnalité décontractée et moderne, propre à ce producteur australien indépendant. D’assemblage non millésimé, ce vin effervescent rosé brut est élaboré à partir de cépages méditerranéens plantés sous le soleil généreux de l’Australie-Méridionale, une région réputée pour la diversité de ses sols et son climat chaud mais tempéré par les pénétrations maritimes. La vinification de cette cuvée se fait de manière artisanale, selon des principes bios, privilégiant une fermentation spontanée et des interventions limitées, ce qui confère au vin une expression authentique de fruits frais et de fines bulles. La robe affiche une couleur rose pâle lumineuse, tandis qu’au nez se dégagent des arômes généreux de petits fruits rouges, de groseille, de framboise et de notes florales délicates. En bouche, l’effervescence légère souligne une matière fruitée, désaltérante et dotée d’une acidité vive qui en accentue le charme.

L’Australie-Méridionale est le cœur battant du vignoble australien avec des zones emblématiques telles que la Riverland ou la Barossa Valley. Riche de sa mosaïque géologique, la région bénéficie d’un climat marqué par un ensoleillement important, des jours chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Historiquement, c’est également un carrefour culturel où de nombreux vignerons novateurs ont expérimenté des cépages et des styles méditerranéens, donnant naissance à une nouvelle génération de vins naturels et dynamiques.

Du fait de son style festif et rafraîchissant, la Cuvée Bulles de Table rosé sera idéale à l’apéritif avec des antipasti, des tartelettes aux légumes grillés ou des fromages frais faiblement affinés. Elle s’accorde également parfaitement avec des plats asiatiques légèrement épicés comme des rouleaux de printemps ou des sashimis de saumon, mais aussi avec des recettes australiennes de fruits de mer, comme des beignets de calamars ou des crevettes au citron vert. En dessert, soyez audacieux et servez-la avec une panna cotta aux fruits rouges.

Pour en profiter dans les meilleures conditions, servez ce vin effervescent rosé bien frais, entre 6 et 8°C. À ouvrir au moment du service pour préserver la vivacité de ses bulles et de ses arômes fruités. Un vin qui ne demande qu’à être partagé lors de moments conviviaux et sans prétention.