Vins Non spécifié Delinquente Wine Co - Screaming Betty - 2023

Le vin Screaming Betty 2023 de Delinquente Wine Co, en provenance d’Australie-Méridionale, s’inscrit dans la mouvance des vins de caractère élaborés avec respect du fruit et du terroir. Sur ce millésime récent, et bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, Delinquente est réputé pour travailler des cépages méridionaux italiens adaptés aux climats australiens, tels le vermentino ou le fiano, dans un style frais et énergétique. La vinification chez ce producteur, fidèle à l’esprit du « natural wine », privilégie généralement des interventions minimales, un usage modéré du soufre et une expression pure du raisin, ce qui confère souvent au vin une très belle vivacité, des arômes floraux, d’agrumes et une trame minérale assumée. Attendez-vous à un blanc sec, ciselé, porté sur le fruit et la tension.

La région d’Australie-Méridionale est la principale zone viticole du pays, avec des vignobles répartis sur des terroirs variés. Le climat, souvent méditerranéen, bénéficie de l’influence rafraîchissante des brises marines en provenance de l’océan Austral, ce qui permet de préserver fraîcheur et acidité dans les vins blancs. Les sols peuvent combiner argile, calcaire ou sable selon le secteur, apportant diversité et complexité. La région, riche d’une histoire viticole remontant au XIXe siècle, est aujourd’hui reconnue internationalement pour la qualité et l’originalité de ses vins, alliant savoir-faire européen à l’expression unique du terroir australien.

Pour accorder ce Screaming Betty 2023, privilégiez des mets frais et gourmands. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des ceviches, ou des mets d’inspiration méditerranéenne, comme une salade de poulpe ou une burrata aux herbes fraîches. Osez aussi la gastronomie locale australienne : huîtres de Coffin Bay ou barramundi, relevés de quelques zestes de citron. Son profil vif accompagnera également très bien des fromages de chèvre ou une cuisine asiatique légère, notamment des rouleaux de printemps.

Pour le service, privilégiez une température de dégustation de 8 à 10°C, pour exalter toute la fraîcheur du vin, sa vivacité ainsi que ses nuances aromatiques. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de conserver son éclat naturel, et dégustez ce Screaming Betty dans les deux ou trois ans, dans toute la fougue de sa jeunesse.