Le vin Tussock Jumper 2022 rouge en provenance d’Australie-Méridionale propose une interprétation contemporaine du style australien. Ce millésime, encore jeune, met en avant une couleur soutenue et vive, caractéristique des rouges élaborés dans cette région ensoleillée, avec une robe profonde aux reflets violacés. La vinification moderne pratiquée par les domaines de cette aire géographique vise généralement à préserver la fraîcheur du fruit et à offrir des vins accessibles, gourmands, portés sur l’expression du fruit rouge et noir, avec souvent une note d’épices douces et un profil à la fois souple et généreux, typique des assemblages australiens. Les cépages précis ne sont pas explicités ici, mais cette région travaille fréquemment le Shiraz, le Cabernet Sauvignon, ou même le Merlot et la Grenache ; sans pouvoir offrir de certitude, on peut imaginer une cuvée qui privilégie la rondeur, la matière et un fruit mûr.
Le vignoble d’Australie-Méridionale est le berceau de nombreuses références phares du nouveau monde. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes, il donne naissance à des vins particulièrement mûrs, charnus, voire solaires. Les sols, souvent variés – argilo-calcaires, sables ou schistes – apportent complexité et profondeur aux vins. Historiquement, la région s’est forgé une réputation mondiale grâce à l’audace de ses vignerons et à la capacité à produire des rouges à la fois puissants et équilibrés, recherchés pour leur accessibilité dans leur jeunesse.
Pour accompagner ce vin rouge australien, optez pour des plats généreux. Les viandes grillées telles que l’agneau rôti ou des côtes de bœuf au barbecue mettront en valeur la structure et le fruit du vin. Des plats d’inspiration australienne comme une tourte à la viande (meat pie) ou un ragoût à base d’épices douces sauront également faire écho à ses notes épicées et à sa texture chaleureuse. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes pressées ou des fromages affinés, qui feront ressortir sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Une courte aération en carafe lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Vous profiterez pleinement de son équilibre entre fruité, souplesse et fraîcheur, idéal pour une belle tablée conviviale.
