Vins Orange Logan - 1997

Ce vin blanc sec du domaine Logan, millésime 1997, provient de l’appellation Orange située en Nouvelle-Galles-du-Sud, Australie. Ainsi, même si le cépage exact de cette cuvée n’est pas précisé, il faut rappeler que la région d’Orange s’est forgée une réputation pour des blancs frais, souvent élaborés à partir de variétés comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou même des assemblages. Le millésime 1997 laisse présager une évolution notable, offrant probablement des arômes tertiaires prononcés, avec des notes de fruits secs, d’épices douces ou de miel, caractéristiques d’un blanc ayant traversé plus de deux décennies en bouteille. La vinification dans cette région privilégie généralement la pureté aromatique et la fraîcheur, grâce à des méthodes respectueuses du fruit et de l'identité du terroir.

La région viticole d’Orange est l’une des plus haut perchées d’Australie, avec des vignobles situés entre 600 et 1 000 mètres d’altitude. Ce positionnement assure un climat tempéré, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit : des conditions idéales pour cultiver la vigne en privilégiant l’équilibre entre maturité du raisin et fraîcheur. Les sols volcaniques riches en minéraux contribuent également à donner aux vins une belle structure et une minéralité élégante. L’histoire viticole de la région s’est accélérée depuis la fin du XXe siècle, séduisant par sa capacité à produire des blancs à la fois intenses et raffinés.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec mature se prêtera volontiers à des plats subtils et aromatiques. Pensez à l’accompagner de crustacés, d’un poisson noble légèrement crémé, de volailles rôties ou d’une blanquette, voire de fromages affinés comme un comté ou un beaufort. Les saveurs légèrement évoluées du vin souligneront particulièrement bien des plats aux parfums délicats, tels qu’une truite fumée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer quelques instants avant la dégustation afin de libérer l’ensemble de ses arômes, surtout au vu de son âge avancé. Prenez le temps de le savourer, en observant l’évolution de ses notes aromatiques au fil de la dégustation.