Vins Riverina De Bortoli - Old Boys 21 Years - 2012

Avis Viniou

La cuvée Old Boys 21 Years du domaine De Bortoli est une expression remarquable du savoir-faire vinicole australien, issue de la région de Riverina, en Nouvelle-Galles-du-Sud. Ce vin rouge, élaboré à partir d’un assemblage savamment mûri sur plus de deux décennies, se distingue par sa profondeur aromatique et sa complexité. Bien que l’indication précise du ou des cépages ne soit pas mentionnée, les cuvées "Old Boys" sont généralement élaborées dans le style des Tawny d'inspiration portugaise, intégrant souvent des cépages tels que le Shiraz, le Grenache et le Mourvèdre. Vieilli en fûts de chêne, ce vin développe une robe ambrée profonde aux reflets rubis et offre une palette aromatique de fruits secs, de noix, de figues, de caramel et d’épices douces, témoignant d’un long élevage oxydatif et d’une belle évolution.

La Riverina, région clef de la Nouvelle-Galles-du-Sud, est célèbre pour son climat chaud et ensoleillé, tempéré par des brises fraîches venant de l’océan Pacifique. Les sols alluvionnaires riches, bien drainés, associés à une irrigation maîtrisée, offrent un contexte propice à la production de vins généreux et aromatiques. Historiquement, la région s’est démarquée dès le début du 20e siècle avec des maisons pionnières comme De Bortoli, fondées par des familles italiennes, qui ont su y adapter leur savoir-faire européen aux conditions locales.

Ce vin unique appelle des accords mets-vins raffinés. Il se mariera parfaitement avec des fromages affinés, notamment le stilton ou le cheddar affiné, ou encore avec des desserts à base de fruits secs, comme un pudding aux dattes ou une tarte aux noix de pécan. Pour un accord d’inspiration australienne, essayez-le avec un plateau de fromages locaux, des noix grillées et des figues séchées. Sa douceur et sa complexité s’accordent également avec un magret de canard aux épices douces, voire des viandes mijotées légèrement caramélisées.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir la cuvée Old Boys 21 Years légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C. Un carafage léger peut également permettre au vin de s’ouvrir davantage, révélant ainsi toute l’étendue de son bouquet.