Avis Viniou
Ce vin blanc "Cuvée Southern Creek - Prestige" de 2024 provient de la région viticole de Nouvelle-Galles-du-Sud, en Australie, et plus précisément de l'appellation Southern Highlands. Produit par Les Grands Chais De France, ce vin est élaboré avec le plus grand soin pour refléter la singularité et l'élégance de son terroir. Les Southern Highlands sont connues pour leur altitude plus élevée qui apporte une fraîcheur remarquable aux raisins, idéales pour l'épanouissement des cépages blancs. Ce millésime se distingue par son profil sec, sa finesse et sa pureté aromatique, résultat d'une vinification méticuleuse qui vise à exprimer pleinement le caractère du terroir.
La région de Nouvelle-Galles-du-Sud présente un climat tempéré qui varie considérablement de son point le plus à l'ouest à ses côtes. Dans les Southern Highlands, le climat plus frais et les sols variés, souvent composés de schistes et de grès, favorisent une maturité lente des raisins, conférant ainsi aux vins une acidité vive et des arômes subtils. L'histoire viticole de cette région est relativement récente mais prometteuse, avec une réputation croissante pour la production de vins d'une grande élégance.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et son raffinement. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson, souligneront merveilleusement ses notes minérales. Vous pourriez également envisager une salade de chèvre chaud ou un tartare de saumon légèrement citronné. Pour un accord régional, un plat typique australien comme des crevettes grillées à la plancha serait un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 9-11°C pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa structure délicate. Prenez le temps de savourer son bouquet fin avant de vous laisser séduire par sa finale persistante et élégante.
