Vins Southern Highlands Treasury Wine Estates - 19 Crimes Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée 19 Crimes Chardonnay 2023 de Treasury Wine Estates est un blanc sec originaire d'Australie, précisément de la région de la Nouvelle-Galles-du-Sud, dans l'appellation Southern Highlands. Ce Chardonnay est issu d'une vinification qui met en avant la fraîcheur et la minéralité propres à ce cépage. Le millésime 2023 promet des notes fruitées avec une belle acidité, souvent associée aux arômes de pommes vertes, de poires et parfois de melon, avec une subtile touche d'agrumes. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas fournis, il est probable que ce vin ait bénéficié d'une fermentation en cuves inox pour préserver sa fraîcheur aromatique.

La région viticole des Southern Highlands est réputée pour son climat frais et ses sols variés, souvent composés d'argile et de grès, ce qui convient parfaitement à la culture du Chardonnay. Cette région, relativement jeune en termes de production viticole, est connue pour donner naissance à des vins bien équilibrés et expressifs. Le climat frais de l'altitude modère les températures, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui contribue à la complexité et à l'élégance des vins produits.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des plats à base de poissons ou de fruits de mer comme des huîtres ou un saumon grillé. Un poulet rôti aux herbes ou un risotto aux champignons s'accordera également parfaitement. Pour un accord plus régional, envisagez des plats australiens modernes utilisant des produits locaux comme le barramundi grillé.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique et de mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Si possible, pensez à décanter légèrement avant le service pour aérer le vin et développer ses arômes.