Vins Southern Highlands Treasury Wine Estates - 19 Crimes Dark Red - 2022

Avis Viniou

La cuvée 19 Crimes Dark Red 2022, produite par Treasury Wine Estates, est un vin issu de l’appellation Southern Highlands, dans la région de Nouvelle-Galles-du-Sud, en Australie. Ce vin rouge sec est un assemblage, typique des cuvées du domaine 19 Crimes, qui marie le Shiraz, le Cabernet Sauvignon et parfois d’autres cépages rouges, pour offrir un profil riche et généreux. Le millésime 2022 se distingue par ses arômes profonds de fruits noirs mûrs, de cerises noires et de prune, rehaussés de notes épicées, de vanille et de cacao, grâce à un élevage judicieux en fût de chêne. La bouche est ample, structurée, avec des tanins bien présents mais déjà bien fondus, idéale pour les amateurs de vins rouges corsés et expressifs.

Les Southern Highlands bénéficient d’un climat tempéré relativement plus frais que d’autres régions australiennes, en particulier du fait de l’altitude et de l’influence océanique. Les journées chaudes et les nuits fraîches permettent une maturation lente, préservant la fraîcheur et la vivacité des vins. Les sols y sont principalement composés de basalte et de grès, offrant aux raisins une belle complexité et une certaine minéralité. Historiquement, la région s’est développée récemment en tant que terroir viticole, se spécialisant dans les vins à la fois puissants et élégants, capables de séduire aussi bien les connaisseurs que les amateurs débutants.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée conviendra parfaitement à des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou encore une entrecôte sauce poivre. Les plats traditionnels australiens comme le « Aussie Barbecue » à base de bœuf ou de kangourou se marient également à merveille avec la structure et la rondeur du vin. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées ou des fromages à croûte lavée qui sauront tenir tête à son intensité.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes et sa gourmandise. Ce 19 Crimes Dark Red 2022 promet une expérience chaleureuse et conviviale, idéale pour des moments de partage et de générosité.