Vins Non spécifié Les Grands Chais De France - Southern Creek - Prestige - 2024

Avis Viniou

La cuvée Southern Creek - Prestige 2024 élaborée par Les Grands Chais de France en Australie se présente comme un vin blanc sec d’une grande fraîcheur, typique des blancs vinifiés dans ce pays de l’hémisphère sud. Cette cuvée, bien qu’élaborée par une maison française, bénéficie du soleil australien et d’une vinification moderne axée sur la préservation du fruit et de la vivacité. On peut s’attendre à un assemblage de cépages classiques tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Semillon, cépages fréquemment présents dans les vins blancs d’Australie. Le millésime 2024 promet fraîcheur et équilibre, avec une belle tension en bouche, accompagnée de notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale, suivant le profil finalement retenu par l’œnologue.

La Nouvelle-Galles-du-Sud est une région viticole australienne où la diversité des climats, influencés par l’océan Pacifique et la chaîne des Great Dividing Range, permet la culture d’un large éventail de cépages. Les sols sont variables mais on y trouve de nombreux terroirs alliant argiles, grès et sables sur sous-sols plus calcaires. Cette région est pionnière de la viticulture australienne, avec une histoire qui remonte à la fin du XVIIIe siècle, l’installation des premiers colons ayant apporté cépages et savoir-faire. Les blancs y sont réputés pour leur pureté aromatique et leur fraîcheur, ce qui convient parfaitement au style accessible et élégant de cette cuvée.

Pour les accords mets-vins, optez pour des entrées fraîches comme un ceviche de poisson blanc, des huîtres ou une salade de crevettes à la mangue. Ce vin s’associera également avec des fromages à pâte molle ou des poissons grillés relevés d’herbes fraîches. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur un barramundi simplement poêlé accompagné de légumes croquants ou sur un plateau de fruits de mer local.

Servez ce Southern Creek - Prestige frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin d’aérer légèrement le vin sans le réchauffer, pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur.