Vins Heathcote La Pléiade - 2018

La Pléiade 2018 est un vin rouge australien élaboré dans l’appellation Heathcote, située dans l’État du Victoria. Ce vin sec met en avant le cépage Syrah, emblématique de la région, bien que la composition puisse parfois inclure une petite proportion de Shiraz, son synonyme local. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une belle maturité aux raisins, ce qui se traduit par une expression aromatique intense et structurée. Les vignerons de La Pléiade ont misé sur une vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuve inox ou béton pour préserver le fruité, suivies d’un élevage en fûts de chêne français. Le résultat est un vin à la robe profonde, offrant des arômes de fruits noirs, d’épices douces, complétés de subtiles notes de violette et de poivre noir, propres à la Syrah. En bouche, la structure tannique est élégante, soutenue par une belle fraîcheur qui promet un bon potentiel de garde.

La région de Heathcote, dans l’État de Victoria, est reconnue pour ses sols anciens à base de cambriens rouges et riches en fer, conférant aux vins une minéralité singulière et une identité marquée. Le climat continental de la région, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet aux raisins d’atteindre une maturité phénolique optimale tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole de Heathcote remonte au XIXe siècle, mais elle s’est particulièrement illustrée depuis les années 1990 grâce à la renommée de ses Syrahs puissantes et racées.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l’accorder avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes ou un bœuf Angus en daube. Les plats typiques australiens, comme le kangourou au poivre ou une tourte à la viande épicée, s’associent également délicieusement à la structure et à l’intensité aromatique du vin. Pour retrouver des accords plus classiques, un magret de canard rôti ou un cassoulet seront tout aussi appropriés.

La dégustation sera optimale à une température de 16-18°C, après une aération préalable d’une à deux heures pour révéler toute la complexité du bouquet. Ce vin pourra continuer à évoluer en cave durant encore cinq à sept ans, offrant alors une palette aromatique encore plus fondue et harmonieuse.