Vins Pyrenees Domaine Terlato & Chapoutier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Terlato & Chapoutier, situé dans la région viticole méconnue mais prometteuse des Pyrenees en Victoria, Australie, propose un vin rouge 2015 intrigant. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification demeurent absents, on peut s'attendre à une expression intéressante du terroir victorien. La région est réputée pour son climat continental tempéré, favorisant la maturation optimale des raisins, et son sol allant de l'argile calcaire aux schistes, apportant complexité et profondeur au vin. Domaine Terlato & Chapoutier est une collaboration prestigieuse alliant l'expertise française de Chapoutier au terroir unique de l'Australian Pyrenees, créant des vins reconnus pour leur finesse et leur élégance.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez des plats robustes qui compléteront la richesse d'un rouge victorien. Un agneau rôti aux herbes ou un canard confit mettraient en valeur ses saveurs complexes tout en offrant un équilibre savoureux. Des plats à base de champignons sauvages ou un rôti de bœuf aux épices australiennes s'accorderont aussi à merveille avec ce vin, honorant la tradition culinaire locale tout en soulignant son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et limpide, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices, typiques de la région. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante, qui reflètent l'authenticité du domaine et de son terroir.