Vins Pyrenees Tournon - Shays Flat Vineyard - 2013

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Shays Flat Vineyard 2013 du domaine Tournon, provient des Payrenees en Victoria, Australie, une région réputée pour ses climats variés et son sol complexe composé de schistes et de grès. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région présentent souvent des caractéristiques de Shiraz ou de Cabernet Sauvignon, offrant des arômes épicés et de fruits noirs accentués par des saveurs terreuses et minérales, héritage du terroir unique. Le domaine Tournon est reconnu pour son approche moderne et respectueuse de la vinification, façonnant des vins élégants et équilibrés qui reflètent fidèlement le terroir australien.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, ou un cassoulet de canard pour son adaptation à la cuisine française rustique. Les fromages affinés, notamment un cheddar affiné ou un bleu d'Auvergne, souligneront également les nuances de profondeur et de complexité du vin. Des plats régionaux comme une tourte à la viande australienne pourraient offrir un mariage merveilleux, rejoignant la richesse du vin avec des saveurs robustes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et profonde, respirez les arômes complexes de fruits noirs et de notes épicées, puis laissez le vin évoluer en bouche, révélant ses tanins soyeux et sa belle longueur en fin de bouche.