Vins Yarra Valley Mount Mary - Triolet - 2022

Mount Mary, situé dans la prestigieuse région viticole de la Yarra Valley, en Victoria, nous livre ici une cuvée Triolet 2022 en blanc sec. Issu d’un des domaines les plus respectés d’Australie, ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages inspirés du Bordelais, généralement élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon, voire la Muscadelle. Le millésime 2022, issu d’une année aux conditions climatiques équilibrées, offre ainsi un vin marqué par une belle fraîcheur et une tension contenue, où l’élégance prime. Attendez-vous à une bouche raffinée, d’une grande pureté, probablement dominée par des arômes de fruits à chair blanche, des notes d’agrumes, et peut-être une touche florale ou herbacée selon l’assemblage de l’année. La vinification, maîtrisée par la main experte du domaine, privilégie souvent une approche non interventionniste visant à préserver l’expression du fruit et la minéralité du terroir.

La Yarra Valley bénéficie d’un climat frais à tempéré, propice à la production de grands vins blancs et rouges de facture élégante. Les sols variés, composés essentiellement d’argiles, de graviers et de limons, confèrent aux vins leur finesse, reflétant parfaitement les subtilités de ce vignoble pionnier reconnu pour son dynamisme et son orientation vers la qualité depuis les années 1970. L’histoire de la région, marquée par une tradition viticole renouvelée après une longue pause au début du XXe siècle, se conjugue ici à l’exigence de Mount Mary, figure incontournable du renouveau qualitatif australien.

Pour accompagner la Cuvée Triolet, privilégiez des mets délicats qui sauront faire ressortir sa fraîcheur et sa complexité. Un ceviche de poisson blanc, des huîtres fraîches ou un saumon gravelax s’associeront parfaitement avec le profil vif et tendu du vin. Pour une harmonie régionale, un plat de barramundi poêlé, poisson emblématique d’Australie, avec une sauce légère aux agrumes offrira un mariage élégant. Des fromages de chèvre frais ou une salade d’asperges trouveront aussi leur place en accord.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc de type bordeaux pour lui permettre de dévoiler au mieux ses nuances aromatiques. Une aération de quelques minutes à l’ouverture permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, révélant la finesse et la pureté du terroir de Yarra Valley.