Vins Non spécifié Mordor Burgenland Erich Scheiblhofer - 2019

Avis Viniou

Le Mordor Burgenland Erich Scheiblhofer 2019 est un vin rouge sec issu de la région du Burgenland, en Autriche. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins rouges de Scheiblhofer sont typiquement élaborés à partir de cépages comme le Zweigelt, le Blaufränkisch, ou parfois du Cabernet Sauvignon ou Merlot, ce qui confère au vin une structure riche et généreuse, tout en gardant l’équilibre et la fraîcheur propre à cette région. Pour le millésime 2019, les conditions climatiques particulièrement favorables du Burgenland ont permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration aromatique et des tanins mûrs. La vinification, menée par Erich Scheiblhofer, met l’accent sur l’extraction de matière tout en préservant l’élégance, souvent avec un élevage partiel en barriques pour apporter de la complexité et des notes légèrement boisées.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture de raisins noirs. La proximité du lac Neusiedl favorise une bonne ventilation et une régulation thermique précieuse qui permettent de belles amplitudes de maturité. Les sols, dominés par l’argile, le calcaire et parfois des alluvions, donnent des vins puissants mais équilibrés, où l’expression du fruit est très marquée. Historiquement, le Burgenland était réputé pour ses vins doux, mais depuis plusieurs décennies, la région s’est illustrée pour sa maîtrise des rouges secs de caractère, notamment grâce à la nouvelle génération de vignerons tels qu’Erich Scheiblhofer.

Ce vin rouge puissant et élégant accompagnera parfaitement une cuisine savoureuse et légèrement épicée. Il se mariera admirablement avec des plats à base de viande rouge, comme un rôti de bœuf, un jarret de veau mijoté ou un gibier en sauce. Les spécialités autrichiennes comme le gulasch ou le tafelspitz accompagneront également sa structure souple et ses arômes épicés. Pour une note plus locale, essayez-le avec des fromages affinés, type Bergkäse ou Appenzeller, qui révéleront la fraîcheur de son fruit.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de libérer au mieux ses arômes fruités et boisés. Cette aération permettra d’apprécier pleinement la richesse et la longueur du Mordor Burgenland 2019.