Vins Non spécifié Gesellmann - Chardonnay - 2019

Avis Viniou

Le Gesellmann Cuvée Chardonnay 2019, issu du Burgenland en Autriche, témoigne du savoir-faire de la famille Gesellmann, réputée pour sa capacité à exprimer la finesse de ses terroirs. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, un classique mondial connu pour sa polyvalence et sa capacité à refléter l’environnement où il est cultivé. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable, avec une maturité optimale des raisins, donnant un vin précis et équilibré. La vinification s’effectue souvent en cuve inox ou dans de grands fûts de bois pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du Chardonnay, tout en lui conférant une légère rondeur et des notes subtiles d’élevage.

Le Burgenland est une région viticole autrichienne située à l’est du pays, bordant la Hongrie. Cette zone bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des écarts de température entre le jour et la nuit qui favorisent tant la maturité aromatique que la préservation de l’acidité. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et parfois de graves, offrent une belle diversité d’expression. Le Burgenland, longtemps réputé pour ses vins rouges et ses liquoreux, s’impose également désormais par la qualité de ses blancs secs, précis et gourmands, portés par un patrimoine viticole riche et une histoire marquée par l’influence d’Europe centrale.

Ce vin blanc sec à la fois frais et élégant s’accordera parfaitement avec des plats raffinés à base de poisson, comme un filet de sandre sur lit de légumes croquants ou un ceviche de dorade. Il révélera tout son potentiel en accompagnement de volailles à la crème, de risottos aux asperges ou de fromages de chèvre frais. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une spécialité autrichienne comme un Backhendl (poulet pané) ou une tarte salée aux légumes du marché.

Pour apprécier au mieux ce Gesellmann Cuvée Chardonnay 2019, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc typiques, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes délicats. Une légère aération en carafe pourra également révéler ses subtiles nuances.