Vins Non spécifié Weingut Knezseli - Blaufränkisch - 2023

Avis Viniou

Le Weingut Knezseli Cuvée Blaufränkisch 2023 est un vin blanc demi-sec élaboré dans la région du Burgenland, en Autriche. Issu du cépage Blaufränkisch habituellement vinifié en rouge, ce vin intrigue d’emblée par son originalité : le choix de vinifier en blanc (probablement selon la méthode du "blanc de noirs", où les jus sont pressés directement et séparés de la peau) met en valeur des arômes délicats tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. Ce millésime 2023, tout en finesse, offre des notes aromatiques de fruits à chair blanche, une touche florale, agrémentées parfois de subtiles nuances épicées caractéristiques du Blaufränkisch. L’équilibre demi-sec ajoute en bouche douceur et rondeur, tandis qu’une belle acidité vient vivifier l’ensemble et prolonger la finale.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche à la frontière hongroise, profite d’un climat continental tempéré par la proximité du lac de Neusiedl, qui favorise une mûrissement optimum des raisins. Les sols variés, mêlés de graviers, de loess et d’argiles, participent à la complexité aromatique des vins de la région. Longtemps terre de vins rouges et botrytisés, le Burgenland se distingue aujourd’hui également par ses cuvées créatives, reflet de sa capacité d’innovation et de tradition, où les vignerons n’hésitent pas à revaloriser les cépages autochtones à travers des vinifications inattendues.

Ce vin blanc demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine de terroir autrichienne, comme un filet de sandre aux fines herbes ou un Wiener Backhendl (poulet pané), mais saura également surprendre sur des mets plus exotiques, tels qu’un curry doux de légumes ou un plateau de fromages frais et mi-affinés. Son équilibre entre sucrosité et fraîcheur lui permet de s’accorder à de nombreux plats, notamment aux saveurs légèrement épicées ou sucrées-salées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur tant sa fraîcheur que la finesse de ses arômes, tout en permettant à la douceur délicate du demi-sec de s’exprimer. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour révéler toutes ses subtilités.