Vins Non spécifié Weingut Judith Beck - Zweigelt - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du domaine Weingut Judith Beck, établi au cœur du Burgenland en Autriche, met à l’honneur le cépage autochtone Zweigelt dans une cuvée du millésime 2021. Le Zweigelt, croisement entre le Saint-Laurent et le Blaufränkisch, est reconnu pour ses vins à la robe profonde et aux arômes généreux de fruits rouges, d’épices douces et parfois de violette. Judith Beck élabore ce vin en respectant les principes de la biodynamie, privilégiant ainsi une expression authentique du terroir et une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vinifications sont réalisées avec une intervention minimale, favorisant ainsi la pureté du fruit, l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs rouges autrichiens.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers relativement froids. Cette région se distingue par la diversité de ses sols, composés principalement d’argile, de sable, de gravier et par endroits de calcaire, ce qui confère aux vins structure et complexité. Le Burgenland, longtemps réputé pour ses vins liquoreux, s’est imposé depuis plusieurs décennies comme une grande région de vins rouges, grâce notamment à la valorisation de cépages autochtones et à l’essor de pratiques de culture durable. L’histoire viticole de cette région, à la croisée de l’Europe centrale, est marquée par une tradition séculaire enrichie par la créativité de jeunes vignerons dynamiques.

Un Zweigelt du Burgenland, issu de la biodynamie, se montrera particulièrement polyvalent à table. Il sublimera des plats à base de viandes blanches rôties, comme une volaille fermière aux herbes, ou des viandes rouges grillées, telles qu’un steak de bœuf mariné. Il s’accorde également très bien avec la cuisine locale : essayez-le avec un Gulasch autrichien ou des saucisses grillées accompagnées de légumes racines. Les fromages à pâte pressée, comme un Comté jeune ou une Tomme de montagne, prolongeront agréablement l’expérience.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique. Profitez de sa fraîcheur et de sa gourmandise, en appréciant son évolution sur le fruit et la minéralité.