Vins Weinviertel Gruber Röschitz - 2017

Le Gruber Röschitz 2017 du Weinviertel, élaboré en Autriche, se distingue par sa robe blanche éclatante et son style sec. Au sein de cette région, le cépage emblématique reste très souvent le Grüner Veltliner, bien que d’autres variétés blanches puissent également être cultivées. Le millésime 2017, marqué par un été ensoleillé dans la région, a généralement donné naissance à des vins expressifs, à la maturité bien dosée et à la fraîcheur caractéristique des vins autrichiens. L’approche de la vinification demeure traditionnelle, visant à préserver la pureté aromatique du raisin ainsi que la vivacité du vin.

Le Weinviertel, la plus grande région viticole d’Autriche, se trouve au nord-est du pays. Cette aire bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une belle fraîcheur naturelle des vins blancs. Les sols, principalement composés de lœss, argile et sable, apportent minéralité et finesse, tandis que l’histoire viticole du Weinviertel remonte à plusieurs siècles, associant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.

Un vin blanc sec issu de ce terroir, souvent vif et légèrement poivré, accompagne parfaitement une cuisine fine. Il se marie admirablement avec des spécialités autrichiennes comme le schnitzel de veau ou la truite fumée. Côté cuisine française, il sublimera une salade de chèvre chaud, un filet de bar au citron ou encore des fruits de mer. Pour une touche régionale, osez l’associer avec une salade de pommes de terre tièdes aux herbes ou des asperges blanches.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler toutes ses subtilités aromatiques, il est conseillé de servir ce Gruber Röschitz 2017 entre 8 et 10°C. Une ouverture une dizaine de minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de bien s’exprimer. Ce vin conviendra aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas léger.