Vins Kamptal Birgit Eichinger - Ried Gaisberg - 2019

Avis Viniou

Le vin Birgit Eichinger Cuvée Ried Gaisberg 2019 est un blanc sec issu du prestigieux terroir de Kamptal, dans la région de Niederösterreich en Autriche. Élaboré à partir d’un assemblage méticuleux, ce vin exprime le savoir-faire caractéristique du domaine Birgit Eichinger. Si le cépage exact n’est pas précisé, les vins du Ried Gaisberg sont traditionnellement dominés par le Grüner Veltliner, parfois assemblé avec du Riesling. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud équilibrant une bonne fraîcheur en automne, conférant ainsi structure et vivacité au vin. La vinification se fait souvent dans un style sec et pur, valorisant la fraîcheur naturelle et la minéralité du terroir, avec un élevage sur lies fines pour ajouter complexité et texture.

Le Kamptal, niché au nord-ouest de Vienne, est une des grandes régions viticoles d’Autriche. Son climat continental, marqué par la rencontre de vents frais venant du Waldviertel et de courants plus chauds de la vallée du Danube, est idéal pour mûrir lentement les raisins tout en conservant l’acidité. Le Gaisberg est un coteau prestigieux, composé de sols de gneiss, de loess et d’argile qui transmettent une minéralité vibrante et une belle tension aux vins. La région, réputée pour sa longue tradition viticole et la pureté de ses blancs, incarne parfaitement la modernité du vignoble autrichien.

Ce vin se mariera à merveille avec une cuisine raffinée. Son profil vif et minéral accompagnera avec élégance des poissons grillés, un ceviche de bar, des coquillages, mais aussi des plats végétariens à base d’asperges ou d’artichauts, typiques de la gastronomie autrichienne au printemps. Pour jouer la carte régionale, il fera honneur à un Schnitzel de veau ou des Käsekrainer (saucisses au fromage), rehaussant la richesse des mets par sa fraîcheur.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité minérale. Aérez-le dans un grand verre pour révéler sa palette complexe, oscillant entre agrumes, poivre blanc et notes florales. Ce vin offre un réel potentiel de garde mais se révèle déjà splendide à apprécier dès aujourd’hui.