Vins Kremstal Johannes Trapler - 2020

Avis Viniou

Le Johannes Trapler 2020 du Kremstal DAC est un vin blanc sec d’Autriche, issu de la région viticole de Niederösterreich. Ce domaine, ancré dans la tradition locale, élabore principalement des vins à base de cépages autochtones ; dans le Kremstal, c’est très souvent le Grüner Veltliner ou le Riesling qui domine la production de blancs. Le millésime 2020 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps frais suivi d’un été chaud, propice à une maturation lente des raisins et à un bel équilibre entre acidité et jus. Les sols du Kremstal sont composés d’argiles, de loess et parfois de calcaire, ce qui contribue au style net et minéral du vin. La vinification est généralement axée sur la préservation de la fraîcheur et de la typicité aromatique, avec une fermentation en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes variétaux.

La région de Niederösterreich, et plus précisément le Kremstal, est reconnue pour la diversité de ses sols et la fraîcheur de son climat, apportant aux raisins une maturité optimale et une remarquable tension aromatique. Le Kremstal, situé au nord de la Wachau, bénéficie de l’influence rafraîchissante du Danube et de la proximité des massifs montagneux, créant des conditions idéales pour la production de vins rafraîchissants à la typicité marquée. Chargée d’histoire, cette zone produit des vins réputés dès le Moyen Âge.

Ce vin blanc sec, net, vivace et minéral, s’accordera parfaitement avec la cuisine autrichienne telle que l’escalope viennoise (Wiener Schnitzel), les poissons de rivière grillés et les plateaux de charcuterie fine. Il accompagnera également des plats asiatiques légèrement épicés, des salades estivales ou des fromages à pâte dure comme le Comté. Pour une expérience authentique, optez pour un apfelstrudel pas trop sucré en dessert, servi tiède.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités aromatiques, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle minéralité caractéristiques des grands blancs du Kremstal.