Vins Kremstal Nigl - Grüner Veltliner Eiswein - 2007

Le domaine Nigl, situé dans la magnifique région de Kremstal en Autriche, propose ici un vin blanc remarquable issu du millésime 2007. Selon les informations disponibles, il s’agit d’un Eiswein élaboré à partir du cépage Grüner Veltliner, cépage emblématique de l’Autriche, bien que les données ne puissent garantir sa part exacte dans l’assemblage. L’Eiswein est un vin naturellement doux, dont les raisins sont récoltés gelés, concentrant ainsi sucres et arômes pour offrir un équilibre unique entre richesse, fraîcheur et vivacité. En bouche, on s’attend à une robe dorée et brillante, des arômes élégants de fruits jaunes confits, de poire, de pomme mûre agrémentés de notes florales et parfois d’une touche épicée ou minérale typique du Grüner Veltliner, si ce cépage compose effectivement le vin.

Kremstal, au cœur du Niederösterreich, profite d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, idéal pour les vendanges tardives et la production de vins liquoreux comme les Eisweins. Cette région est traversée par le Danube et se caractérise par des sols variés où se mêlent lœss, graviers et roches primaires, conférant aux vins une belle complexité et une élégante minéralité. Historiquement, Kremstal perpétue une longue tradition viticole reconnue internationalement pour la pureté et la finesse de ses vins blancs.

Ce style de vin doux et concentré s’accorde particulièrement bien avec des desserts à base de fruits, tels qu’une tarte aux pommes, des poires pochées ou une salade de fruits exotiques. Il accompagne merveilleusement des fromages persillés comme le Roquefort ou le bleu d’Auvergne, mais peut aussi sublimer un foie gras poêlé à la fleur de sel. Pour une expérience authentique, tentez-le avec des pâtisseries autrichiennes : un Apfelstrudel relevé d’épices ou un gâteau à la noix.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre afin de révéler la profondeur de ses arômes, et dégustez-le de préférence en fin de repas ou en accompagnement de mets sucrés ou légèrement épicés.