Vins Carnuntum Birgit Wiederstein - Anna Blume Gaga - 2023

Avis Viniou

La cuvée Anna Blume Gaga 2023 du domaine Birgit Wiederstein, issue de la région de Carnuntum DAC en Autriche, est un vin blanc sec qui dévoile toute la finesse du terroir autrichien. Élaborée à partir d’un assemblage caractéristique de la maison, cette cuvée met en valeur la fraîcheur, la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité des raisins alliée à une très agréable vivacité. La vinification, empreinte de respect du raisin et de son environnement, privilégie probablement la fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique typique des vins blancs modernes autrichiens.

Carnuntum, région viticole de l’est de la Niederösterreich, se distingue par son histoire qui remonte à l’époque romaine et par ses paysages de coteaux baignés de soleil. Le climat continental, tempéré par des influences pannoniennes et par la proximité du Danube, permet une maturité optimale des raisins et favorise l’équilibre entre sucre et acidité. Les sols composés principalement de loess, d’argiles et de graviers confèrent aux vins une belle structure, une tension minérale et une trame élégante, tandis que le savoir-faire croissant des vignerons de Carnuntum repositionne la région parmi les grandes d’Autriche.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés et légèrement iodés : filets de poissons d’eau douce, ceviche de dorade, tartare de saumon ou des fruits de mer grillés. Une volaille à la crème ou un risotto aux asperges feront également de très beaux mariages, ainsi que des plats régionaux comme une truite du Danube fumée ou une salade de pommes de terre à l’autrichienne. Les fromages frais ou légèrement affinés, à pâte molle, offriront un accord tout en fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement sa vivacité, sa palette aromatique délicate et son élégance en bouche. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes pour l’oxygéner et révéler toute sa complexité.