Vins Non spécifié VISION - 2024

Avis Viniou

Le VISION 2024 est un vin blanc sec issu de l’Autriche, plus précisément de la région viticole du Niederösterreich, qui est la plus vaste et sans doute la plus réputée du pays pour ses vins blancs. Bien qu’on ne connaisse pas précisément le cépage, la région est célèbre pour ses raisins typiques comme le Grüner Veltliner, le Riesling ou le Weissburgunder. La certification bio de ce vin laisse présager une culture respectueuse de l’environnement, avec des raisins cueillis à maturité et un travail d’autant plus précis à la vigne qu’en cave pour que le terroir s’exprime pleinement. Le millésime 2024, très jeune, s’annonce vif et expressif avec un accent mis sur la fraîcheur, l’élégance et la pureté du fruit.

Le Niederösterreich s’étend au nord-est de Vienne et bénéficie d’un climat continental modéré, influencé par la fraîcheur venue des Carpates et des influences pannoniennes plus chaudes. Les vignobles reposent sur des sols variés, du loess très fertile aux terrasses de micaschistes, en passant par les galets et graviers. Cette mosaïque du terroir donne aux vins une minéralité caractéristique et une texture ciselée, rehaussée par une belle acidité naturelle. Historiquement, la région est un pilier du vignoble autrichien, forte d’une tradition ancienne parfois conjuguée à l’avant-garde, comme en témoigne l’essor de la viticulture biologique.

Ce blanc sec autrichien, aérien et droit, s’accorde parfaitement avec des mets légers et frais tels qu’un filet de sandre aux herbes, des asperges blanches nappées d’une sauce au beurre citronné, ou un tartare de poisson. Il trouvera aussi un équilibre avec la cuisine locale comme une salade tiède de pommes de terre à la ciboulette ou un Wiener Schnitzel accompagné d’une pointe de citron. Les fromages frais de chèvre ou une feta relevée d’huile d’olive seront aussi des partenaires de choix.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce VISION 2024 bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son éclat aromatique. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de ses arômes toniques et primaires. Ce vin jeune pourra également s’épanouir un ou deux ans en cave, révélant alors une complexité plus douce.