Vins Non spécifié Domäne Gobelsburg - 2021

Avis Viniou

Le Domäne Gobelsburg Rosé 2021, issu des vignobles de la région de Niederösterreich en Autriche, est un vin sec qui met en lumière le savoir-faire autrichien dans l’élaboration de rosés élégants et rafraîchissants. Ce rosé, arrêté à un niveau d’alcool modéré caractéristique des productions de la maison, est souvent élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le Zweigelt, le Saint Laurent ou éventuellement le Blaufränkisch. Le millésime 2021 se montre harmonieux : après une vinification en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, il propose au nez une palette aromatique vive, dominée par la framboise, la groseille et une subtile touche d’herbes fraîches. La bouche est finement acidulée, avec une finale délicatement saline qui fait toute la typicité des rosés autrichiens, fins et désaltérants.

Le Niederösterreich est la plus grande région viticole d’Autriche, parcourue par le Danube et caractérisée par un climat continental tempéré. Les étés sont chauds, mais les nuits fraîches permettent aux raisins de conserver une belle acidité, gage de fraîcheur pour les vins. Les sols varient, mais on note la présence de lœss, de craie et de dépôts graveleux qui contribuent à la minéralité des vins. Domäne Gobelsburg, l’un des domaines les plus anciens du pays, fait rayonner la tradition monastique de vinification dans le Kamptal depuis près de 850 ans, ce qui se perçoit dans la précision de ses cuvées.

À table, ce rosé autrichien sera le compagnon rêvé d’une cuisine estivale ou d’inspiration locale. Il s’accordera parfaitement avec un saumon gravlax, une salade tiède de pommes de terre aux herbes, ou, pour un clin d’œil régional, une truite fumée du Danube. Il saura aussi mettre en valeur les plats de volailles froides, des légumes grillés ou un fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 8-10°C, afin de valoriser sa vivacité tout en révélant la finesse de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il paraît fermé à l’ouverture, afin d’exprimer toute la fraîcheur de ce rosé autrichien.