Vins Non spécifié Wieninger - Grüner Veltliner - 2021

Le Wieninger Grüner Veltliner 2021 est un vin blanc sec originaire de la région viennoise (Wien) en Autriche. Élaboré par le domaine Wieninger, une maison réputée pour son engagement envers la qualité et la typicité, ce vin met à l’honneur le Grüner Veltliner, le cépage emblématique autrichien. La mention « cuvée » suggère qu’il pourrait s’agir d’un assemblage de différentes parcelles ou d’une sélection parcellaire, mais on reste ici dans une expression fidèle à la tradition locale. Le millésime 2021 bénéficie d’une réputation très favorable en Autriche, caractérisée par une météo équilibrée, permettant d’obtenir une grande fraîcheur, une bonne acidité naturelle et une belle pureté aromatique. Vinifié en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, ce vin se distingue généralement par ses arômes subtils d’agrumes, de pomme verte, de poivre blanc et une minéralité marquée.

La région de Wien, unique capitale européenne à posséder son propre vignoble, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique et la finesse d’acidité. Les sols de la région sont variés, mêlant loess, calcaire et limons, ce qui apporte au Grüner Veltliner une expression particulièrement élégante, entre intensité et finesse. Historiquement, le vignoble viennois jouit d’une tradition séculaire, où le vin s’invite volontiers dans la gastronomie urbaine, avec la culture bien vivante des Heuriger, ces guinguettes où l’on déguste les spécialités locales.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats d’inspiration autrichienne ou de cuisine européenne: une escalope viennoise (Wiener Schnitzel), un poisson grillé, une salade de chèvre frais ou encore des légumes printaniers sautés trouveront facilement leur place à table. La vivacité du Grüner Veltliner lui permet également d’accompagner des cuisines plus épicées ou asiatiques, tout en fraîcheur.

Servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa texture élégante. Un passage en carafe rapide, si le vin est jeune, peut permettre de libérer encore davantage ses arômes délicats.