Vins Wachau Federspiel FX Pichler - RIESLING RIED STEINERTAL - 2024

La cuvée Riesling Ried Steinertal 2024 du domaine FX Pichler est issue de la réputée région viticole de Wachau, en Basse-Autriche (Niederösterreich). Cette cuvée est classée en catégorie "Federspiel", une mention spécifique à la Wachau qui désigne des vins secs à la structure élégante et dotés d’une belle fraîcheur. Le riesling, lorsqu’il est vinifié sur le terroir minéral et pierreux du Steinertal, exprime généralement une grande finesse, avec des arômes d’agrumes, de pêche blanche, des accents floraux voire une pointe d’herbes fraîches. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un profil aromatique pur, associé à une acidité vive typique de la région et propice à une belle garde. Comme il s’agit d’un vin certifié vegan, on peut supposer que la vinification a été particulièrement attentive et respectueuse, tant dans le soin des vignes que dans la clarification des jus.

La Wachau est l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Autriche, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle borde le Danube au nord-ouest de Vienne et bénéficie d’un microclimat exceptionnel, balancé entre des influences continentales fraîches et la chaleur accumulée sur ses terrasses abruptes. Les sols, majoritairement composés de schiste, offrent aux raisins une expression minérale singulière. L’histoire viticole de la Wachau remonte à l’époque romaine et a été portée à l’excellence par des vignerons passionnés tel que la famille Pichler.

Un Riesling Federspiel de ce style accompagne parfaitement des mets tout en délicatesse et légèreté. Pensez à le servir sur des poissons d’eau douce (truite pochée, sandre aux fines herbes), des fruits de mer ou des sashimis. Il sublimera également la cuisine régionale autrichienne, comme un feuilleté de légumes printaniers ou une salade de pommes de terre à l’aneth. Son expression minérale et sa finale rafraîchissante le destinent aussi à accompagner un fromage de chèvre affiné.

Pour révéler tout son éclat aromatique, je vous suggère de déguster ce Riesling à une température de 9 à 11°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement s’il est très jeune, afin de libérer toute sa palette. Bonne dégustation !