Vins Mittelburgenland DAC Franz Schindler - 2019

Avis Viniou

Le Franz Schindler 2019, issu de l’appellation Mittelburgenland DAC, est un vin rouge autrichien qui se distingue par l’expression riche de son cépage, très probablement le Blaufränkisch, qui règne en maître dans cette région. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité : l’été chaud et sec a favorisé une belle concentration des arômes, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les vins de Franz Schindler sont élaborés avec soin, privilégiant une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et une structure tannique fine, tout en gardant une certaine élégance. En bouche, ce vin s’affirme par ses arômes de cerise noire, de mûre, des notes d’épices douces et une pointe de réglisse, le tout porté par des tanins souples et une finale agréable.

Le Burgenland, situé à l’est de l’Autriche, est une région viticole au climat continental, influencée par la proximité du lac de Neusiedl. Ce microclimat favorise la maturité des raisins tout en préservant l’équilibre et la fraîcheur. Les sols y sont essentiellement composés d’argile et de limons, avec des parcelles calcaires ou graveleuses, conférant aux vins leur intensité et leur structure. Le Mittelburgenland, en particulier, est reconnu pour son excellence dans la production de vins rouges puissants et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, fondant une expertise qui se ressent dans la qualité constante des crus produits.

Pour mettre en valeur ce Blaufränkisch, je vous recommande de l’associer à des plats de caractère comme un filet de chevreuil, une entrecôte grillée aux herbes, ou encore des spécialités régionales telles que le goulash au paprika. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou beaufort, lui iront également à merveille. Des plats végétariens à base de champignons sautés ou de légumes rôtis, relevés d’épices douces, sauront également exalter sa personnalité.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir parfaitement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Idéal pour accompagner un repas convivial ou une belle dégustation entre amateurs de vins de terroir.