Avis Viniou
La cuvée Beerenauslese 2018 du domaine Weinlaubenhof Kracher est un vin blanc moelleux d'Autriche, provenant de la région de Burgenland. Élaboré par l'une des maisons les plus prestigieuses du pays, ce vin est le résultat d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, souvent incluant le Welschriesling et le Chardonnay. La mention "Beerenauslese" indique que les raisins ont été vendangés tardivement et sont typiquement atteints de pourriture noble, ce qui apporte des arômes concentrés et une douceur exquise. Le millésime 2018, avec son climat favorable, a permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, riches en sucres et en acides.
La région viticole de Burgenland, située à la frontière avec la Hongrie, est renommée pour ses vins de dessert grâce à son climat continental modéré par la proximité du lac Neusiedl. Les conditions humidité idoines autour du lac favorisent le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, indispensable pour la production de vins moelleux riches et équilibrés comme le Beerenauslese. Les sols majoritairement limono-lacustres contribuent également à la finesse et à la complexité de ces vins.
Pour sublimer la douceur et la fraîcheur de ce Beerenauslese, il est conseillé de l'accompagner de desserts fruités ou d'une tarte aux abricots, qui exalteront le côté fruité du vin. Vous pouvez également le servir avec un plateau de fromages, incluant du Roquefort ou du Bleu d'Auvergne, pour un contraste harmonieux. Les mets régionaux autrichiens tels que le Kaiserschmarrn, une crêpe épaisse caramélisée, pourraient aussi être de parfaits compagnons de ce vin moelleux.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Beerenauslese à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture onctueuse. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits tropicaux, d'agrumes confits et de miel, tandis qu'en bouche, son acidité vivace équilibrera sa richesse sucrée.
