Vins Non spécifié Claus Preisinger - ERDELUFTGRAS UNDREBEN - 2015

Avis Viniou

La cuvée ERDELUFTGRAS UNDREBEN de Claus Preisinger est un vin orange de l'année 2015 issu du Burgenland, en Autriche. Ce vin singulier vient d'une philosophie biodynamique, visant à respecter au maximum l'équilibre naturel du vignoble. La classification en vin orange indique une macération prolongée des peaux en contact avec le moût, qui lui confère une belle structure tannique et une couleur ambrée caractéristique. Les variétés exactes de cépages utilisées ne sont pas spécifiées, mais la collaboration de divers cépages blancs est courante dans ce style de vinification.

Le Burgenland est une région viticole située à l'est de l'Autriche, près de la frontière hongroise. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les influences du lac Neusiedl tempèrent ces extrêmes, créant un microclimat idéal pour la viticulture. Les sols sont très variés, incluant des limons, argiles et graviers, permettant la culture d'une large gamme de cépages, tant rouges que blancs. Historiquement, le Burgenland est une région renommée pour ses vins innovants et ses pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin orange, envisagez de l'associer à des plats aromatiques et complexes, comme un tajine d'agneau aux abricots et épices, ou des fromages à pâte dure et affinée. Les plats régionaux tels que le "Zwiebelrostbraten", une pièce de bœuf rôtie aux oignons, peuvent également sublimer les caractéristiques uniques de ce vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée ERDELUFTGRAS UNDREBEN, je recommande de la servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de faire ressortir toute la richesse aromatique et la profondeur du vin, tout en préservant sa fraîcheur. Pensez à le passer en carafe une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'épanouir pleinement.