Vins Non spécifié Esterhazy Klimt Burgenland - 2021

Avis Viniou

Esterhazy Klimt Burgenland 2021 est un vin rouge autrichien issu de la région du Burgenland, sans mention précise de cépage, mais ce domaine travaille régulièrement avec des variétés classiques de la région telles que le Blaufränkisch, le Zweigelt ou encore le St. Laurent. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, liée à une climatologie favorable, avec des vendanges réalisées à maturité optimale, permettant d’obtenir un vin éclatant, aux tanins souples et à la vivacité typique des rouges du Burgenland. Sans indication de techniques de vinification particulières, mais avec la patte reconnue du domaine Esterhazy, on peut s’attendre à une belle pureté fruitée, des notes de cerise, de prune fraîche et une touche épicée.

Le Burgenland est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Autriche, située au sud-est de Vienne, proche de la frontière hongroise. Le climat local, continental modéré, bénéficie de l’influence du lac de Neusiedl qui tempère les excès de chaleur et favorise la maturation lente des raisins. Les sols variés, composés d’argiles, de graviers et parfois de calcaire, donnent des vins expressifs et équilibrés. Historiquement, cette région est une terre de tradition viticole depuis la noblesse hongroise, notamment la famille Esterhazy qui a largement participé au rayonnement des vins locaux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats à base de volailles rôties, de viandes blanches grillées ou de charcuteries fines, qui mettront en avant la fraîcheur et le fruit du vin. Un goulasch léger, spécialité d’Europe centrale, ou encore un plat typique comme le « Wiener Schnitzel » accompagneront magnifiquement sa chair. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées douces ou des fromages à croûte lavée peu puissants.

Servez ce vin idéalement entre 15 et 16°C pour préserver sa finesse et la fraîcheur de son fruit. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique, et profitez de sa jeunesse éclatante dans les deux à trois années qui suivent le millésime.