Vins Weinviertel DAC Setzer - Golden - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Golden 2024 du domaine Setzer est un vin blanc sec élaboré dans l'appellation Weinviertel DAC, emblématique du nord-est de l’Autriche, au sein de la région viticole de Niederösterreich. Ce vin, issu d’un assemblage minutieux – la mention "Cuvée" indiquant le mariage de plusieurs cépages, souvent à dominante Grüner Veltliner complété de variétés locales – tire le meilleur du millésime 2024, un année prometteuse qui a bénéficié d’un climat favorable à la maturité des raisins tout en préservant finesse et fraîcheur aromatique. La vinification, conduite avec précision par le château Setzer, privilégie traditionnellement les fermentations en cuve inox, pour conserver la pureté du fruit et révéler tout le potentiel minéral du vin. Le résultat dans le verre se traduit généralement par une robe jaune clair aux reflets argentés, un nez singulier aux notes de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes vifs, et une bouche ciselée, alliant nervosité, équilibre et persistance sur des notes de poivre blanc, typiques du terroir.

La région du Weinviertel, la plus vaste région viticole autrichienne, se distingue par ses collines ondulantes, ses sols riches en loess, cailloux et argile, apportant aux vins structure et fraîcheur. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds ponctués de nuits fraîches, favorise des maturités lentes, assurant des blancs énergiques et expressifs. L’histoire du Weinviertel est profondément liée à celle du Grüner Veltliner, cépage roi, mais aussi à une tradition séculaire de viticulture d’excellence exportée bien au-delà des frontières autrichiennes.

Pour mettre en valeur la Cuvée Golden 2024, privilégiez des accords qui sauront accompagner sa fraîcheur et sa minéralité : des poissons d’eau douce légèrement poêlés, comme la truite ou le sandre, des fruits de mer, ou encore des fromages à pâte molle et croûte lavée (munster, reblochon léger). Côté cuisine locale, un classique Wiener Schnitzel ou un plateau de charcuteries autrichiennes fera des merveilles, tout comme une salade de pommes de terre à la ciboulette.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour que son expression aromatique soit optimale ; n’hésitez pas à le carafer légèrement en jeunesse pour libérer toute sa palette. Idéal à boire dès maintenant sur sa vivacité, vous pourrez aussi le conserver deux à trois ans pour profiter de sa belle évolution.