Vins Weinviertel DAC Hirtl - Grüner Veltliner - 2024

Avis Viniou

Ce vin du domaine Hirtl, millésime 2024, est une cuvée de Grüner Veltliner produite dans l'appellation Weinviertel DAC, située en Basse-Autriche (Niederösterreich). Le Grüner Veltliner, cépage emblématique autrichien, donne naissance ici à un vin blanc sec. Réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, le Grüner Veltliner est souvent vinifié en cuves inox afin de préserver l’intégrité aromatique du fruit, privilégiant ainsi des notes de pomme verte, de zeste de citron, de poivre blanc et parfois une touche minérale. Le millésime 2024, récent et caractérisé par la tendresse de sa jeunesse, met en valeur la pureté aromatique et la franchise du cépage.

La région viticole du Weinviertel, située au nord-est de l’Autriche, est le berceau historique du Grüner Veltliner. Son climat est influencé par la fraîcheur continentale et les vents venant de Bohême, tandis que la vallée du Danube tempère les extrêmes. Les sols varient entre le loess léger, le gravier et l’argile, conférant complexité et finesse aux raisins. Depuis l’obtention du statut DAC (Districtus Austriae Controllatus), le Weinviertel s’affirme par des vins précis, marqués par le caractère poivré typique du Grüner Veltliner et une très belle salinité en bouche.

Pour accorder ce vin, privilégiez les spécialités autrichiennes telles qu’un Wiener Schnitzel ou des poissons d’eau douce simplement grillés. Sa vivacité et ses notes citronnées font merveille avec des fruits de mer ou des salades croquantes à base de légumes frais. Il accompagne également à merveille la cuisine d’Asie légère, notamment les rouleaux de printemps ou les sashimis délicats, grâce à sa capacité à trancher la texture crue par sa fraîcheur.

La dégustation sera idéale entre 8 et 10°C, température qui révèle pleinement l’aromatique éclatante du cépage tout en préservant sa trame ciselée et énergique. Je vous conseille de le boire jeune pour profiter de son profil vif et fruité, mais un court passage en cave (1 à 2 ans) peut apporter une agréable rondeur.