Vins Kamptal DAC Loimer - Ried Käferberg 1ÖTW - 2016

Avis Viniou

Le Loimer Cuvée Ried Käferberg 1ÖTW 2016 est un vin blanc sec issu d’un des plus beaux coteaux du Kamptal, en Autriche. Ce vin provient du prestigieux vignoble Käferberg, classé 1ÖTW, une distinction réservée aux meilleurs terroirs autrichiens. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse puis un bel été, offre des vins d’une grande pureté et d’une belle tension. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Grüner Veltliner, parfois complété de petites touches de Riesling, deux cépages emblématiques de la région. La vinification chez Loimer se veut respectueuse du fruit : vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentations naturelles en grands fûts de bois et élevage sur lies afin de préserver la complexité aromatique et la structure du vin.

La région du Kamptal est réputée pour ses terroirs variés, composés de lœss, d’argiles et parfois de roches primaires, qui confèrent au vin une palette minérale riche. Le climat est caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence de la vallée du Kamp et la proximité du massif de Waldviertel. Ce contraste thermique favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur acide, signature des grands blancs autrichiens. La tradition viticole du Kamptal remonte au Moyen Âge et a su évoluer vers une viticulture moderne, respectueuse de l’environnement, comme le pratique le domaine Loimer en biodynamie.

Ce vin blanc sec, doté d’une belle complexité, s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. On appréciera particulièrement son association avec des poissons grillés ou en sauce légère, telles qu’une truite au beurre blanc ou une sole meunière. Les volailles à la crème, les légumes de saison rôtis ou encore un risotto aux asperges sublimeront sa minéralité. Les spécialités régionales autrichiennes comme le Backhendl (poulet frit) ou une salade de pomme de terre à la viennoise seront également de superbes compagnons.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes mûrs, de pomme verte, d’herbes fraîches et de notes épicées typiques du Grüner Veltliner, il est conseillé de servir ce Kamptal 1ÖTW à une température de 10-12°C. Décantez-le une demi-heure si possible afin d’en révéler toute la complexité. Un vin qui saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas gastronomique.