Vins Kremstal DAC Mantlerhof - Ried Ungut - 2022

Avis Viniou

Le Mantlerhof Cuvée Ried Ungut 2022 est un vin blanc sec issu de l’une des plus anciennes propriétés familiales du Kremstal, en Autriche. Ce vin, récolté en 2022, met en avant un assemblage subtil typique du savoir-faire local, probablement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grüner Veltliner et le Riesling, qui prospèrent particulièrement bien sur les coteaux du Kremstal. Le vignoble “Ried Ungut” bénéficie d’une exposition optimale et d’un terroir complexe composé de loess, légèrement calcaire, qui apporte structure et finesse au vin. La vinification se fait avec précision afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle et l’expression du terroir, donnant un blanc vif, expressif et élégant, autour d’arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, rehaussés de subtiles notes minérales.

Le Kremstal, au cœur du Niederösterreich, s’étend le long du Danube à quelques encablures de la vallée de la Wachau. Cette région jouit d’un climat continental marqué par de grands écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols, principalement de loess avec quelques apports de graviers et d’argiles, confèrent aux vins de la région densité et nuances minérales. Le Kremstal a gagné ses lettres de noblesse grâce à la perfection de ses vins blancs, son histoire viticole millénaire et son dynamisme actuel qui valorise la typicité des parcelles.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets à base de poissons d’eau douce légèrement citronnés, des coquilles Saint-Jacques, des asperges blanches ou encore un ceviche de dorade. Les grands classiques autrichiens comme les beignets de légumes ou un filet de sandre au beurre blanc se révèleront être également des compagnons raffinés. Plus régionaux, les plats à base de schnitzel, servis avec une salade de pommes de terre et herbes fraîches, mettront en valeur la fraîcheur et la tonicité du vin.

Servez le Mantlerhof Cuvée Ried Ungut 2022 entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique. Un court passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin est déjà agréable jeune mais gagnera en élégance et en harmonie après un à deux ans de garde.