Vins Kremstal DAC Weinmanufaktur Krems - 2005

Avis Viniou

Le Weinmanufaktur Krems 2005 blanc sec est issu de la région de Kremstal DAC, située en Basse-Autriche, une zone viticole reconnue pour l’excellence de ses vins blancs. Ce millésime 2005, élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région comme le Grüner Veltliner ou parfois le Riesling, offre une belle expression du terroir grâce à une vinification traditionnelle qui mise sur la fraîcheur, la finesse aromatique et la minéralité. Après une récolte manuelle soignée et un pressurage délicat, la fermentation en cuve inox permet de préserver toute la pureté du fruit et l’élégance de ce blanc sec.

Le Kremstal, traversé par le Danube, bénéficie d’un climat continental tempéré avec une forte influence fluviale qui apporte fraîcheur et humidité, contrebalancées par des journées ensoleillées idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols, principalement constitués de lœss, de gravier et de calcaire, confèrent au vin leur signature minérale et une acidité parfaitement équilibrée, qui se retrouve dans la vivacité et la persistance en bouche du cru. Cette région viticole, au riche passé monastique, cultive la vigne depuis des siècles, bâtissant sa réputation sur la qualité et la typicité de ses vins blancs.

Ce vin sec et vif accompagnera à merveille les spécialités autrichiennes telles qu’un carpaccio de truite des rivières alpines, un « Backhendl » (poulet pané frit), ou encore un traditionnel « Wiener Schnitzel ». Il se marie tout aussi bien avec des poissons blancs grillés, des asperges et des salades composées, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Ses arômes subtils de fruits blancs et d’agrumes, enrichis par le temps, seront alors parfaitement révélés. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement.