Avis Viniou
Le vin "Ried Pichlpoint" 2023, issu de l'appellation Wachau DAC en Autriche, est une élégante cuvée Federspiel, une gamme de vins équilibrés souvent prisée pour sa fraîcheur et sa délicatesse. Ce vin blanc sec est produit selon des pratiques biologiques, respectant ainsi la biodiversité et l'équilibre du terroir. Bien que ce vin soit un assemblage, les vins de la Wachau, surtout ceux étiquetés comme Federspiel, incluent souvent le cépage Gruner Veltliner ou Riesling, deux cépages phares de la région, caractérisés par leur finesse aromatique et leur vivacité en bouche.
La région viticole de Niederösterreich, et plus particulièrement le Wachau, est célèbre pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influencés par la proximité du Danube qui tempère les températures extrêmes. Le sol est composé majoritairement de lœss et de roches primaires, propice à la culture des cépages blancs et contribuant à la minéralité et à la complexité des vins. L’histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins de la Wachau une empreinte unique et authentique.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats délicats qui sauront exalter sa fraîcheur et sa minéralité. Essayez-le avec une choucroute au poisson, spécialité régionale d’Europe centrale, ou encore avec des fruits de mer grillés, des sushis, ou une salade de chèvre frais avec une vinaigrette au citron. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le Chaource ou le Saint-Marcellin, peut également faire merveille.
Ce vin se dégustera idéalement entre 8 et 10°C, température qui permettra à ses arômes d'agrumes et ses notes minérales de s'exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et son élégance en bouche.
