Vins Carnuntum Birgit Wiederstein - Venus - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Venus 2020 du château Birgit Wiederstein, en Carnuntum DAC, est un vin rouge sec emblématique du renouveau autrichien. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages nobles — généralement le Zweigelt, le Blaufränkisch et parfois une pointe de Merlot ou de Pinot Noir — cette cuvée incarne l’élégance et la modernité du vignoble féminin de Birgit Wiederstein. Le millésime 2020, marqué par un printemps doux et un été modérément chaud, a permis une maturation progressive, préservant pleinement la fraîcheur, la finesse aromatique et la structure tannique du vin. La vinification, qui mise sur la maîtrise des extractions et souvent un élevage mesuré en foudre ou barriques, valorise le fruit original du terroir et sa trame délicatement épicée.

La région de Carnuntum, située à l’est du pays, est bénie d’un climat continental tempéré, bénéficiant de l’influence des vents frais des Carpates et de la proximité du Danube qui adoucit les variations thermiques. Les sols, mêlant loess, graviers, argiles et dépôts calcaires, confèrent aux vins de Carnuntum leur nervosité minérale et leur équilibre remarquable. Depuis l’Antiquité romaine, l’histoire viticole de cette région se distingue par la recherche de finesse et de maturité optimale, donnant naissance à une nouvelle génération de vins rouges expressifs et précis.

Cette cuvée, offrant une robe grenat limpide, développe des arômes de cerise noire, de prune, de girofle et un soupçon de tabac blond, avec une bouche harmonieuse, aux tanins soyeux et à la finale fraîche. Elle s’accorde magnifiquement avec un canard rôti, du jarret de veau braisé ou un goulasch autrichien. Pour une alliance régionale, osez un Tafelspitz accompagné de légumes racines. Les saveurs subtiles du vin sauront également flatter des fromages type Comté affiné.

Servez cette Cuvée Venus à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage pour en révéler toute la richesse aromatique. Elle s’apprécie dès à présent et peut également évoluer sereinement encore quelques années.