Avis Viniou
Le Gruner Veltliner Felix 2024, vin blanc demi-sec et bio, incarne l'élégance et la fraîcheur typiques du cépage Grüner Veltliner, véritable joyau de la région de Niederösterreich en Autriche. Ce vin se distingue par ses notes aromatiques de poivre blanc, de pomme verte et d'agrumes, résultat d'un terroir composé de sols limoneux et de conditions climatiques fraîches. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le caractère du terroir autrichien est omniprésent. Le domaine Gruner Veltliner Felix, respectueux des traditions, se démarque par sa vinification minimaliste qui valorise la pureté et l'expression naturelle du fruit. Cette région, reconnue pour ses étés modérés et ses hivers rigoureux, offre aux vignes un stress hydrique idéal pour développer des arômes subtils et vibrants.
Pour magnifier ce Gruner Veltliner, optez pour des accords avec des plats légers et raffinés. Les poissons grillés, les fruits de mer tels que les crevettes à l'ail ou les huîtres, s’accommodent merveilleusement bien à la structure acidulée et aux arômes fruités de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le de schnitzel de veau autrichien ou d'un strudel aux légumes frais, qui mettront en valeur l'équilibre délicieusement sucré-salé du vin.
Lors de la dégustation, servez le Gruner Veltliner Felix à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage de trente minutes permettra d’éveiller ses arômes subtils. En observant sa robe brillante, sentez ses parfums délicats de plantes herbacées et de fruits croquants, puis savourez sa vivacité en bouche, sa finale persistante et minérale. Prenez le temps d’apprécier sa majestueuse complexité qui évolue au fil de la dégustation.
