Vins Non spécifié Weingut Schenter - Grundstein - 2022

Avis Viniou

Weingut Schenter nous présente un vin rouge issu de la cuvée Grundstein, millésime 2022. Ce domaine est établi dans la région viticole de Niederösterreich, connue pour ses vins expressifs et élégants. Bien que le cépage spécifique de cette cuvée ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Zweigelt, le Blaufränkisch ou le Saint-Laurent. Ce millésime 2022 exprime probablement une belle fraîcheur, typique de la jeunesse, avec des arômes de fruits rouges croquants, peut-être complétés par des notes épicées selon le cépage utilisé.

La région de Niederösterreich, située au nord-est de l'Autriche, bénéficie d'un climat continental frais, propice à la maturité lente des raisins, ce qui favorise l'émergence de profils aromatiques riches et complexes. Les sols y sont variés, souvent composés de lœss, de grès ou de calcaire, fournissant une excellente base de minéralité aux vins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle est réputée pour sa production de vins diversifiés, allant des blancs rafraîchissants aux rouges robustes.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des accords classiques tels qu'un rôti de porc aux herbes ou des plats à base de volaille comme un poulet rôti aux champignons. Les saveurs épicées et fruitées de ce rouge autrichien pourraient également très bien se marier avec un goulasch, un classique de la cuisine d'Europe centrale, ou encore un plateau de charcuteries fines et fromages affinés.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il serait judicieux de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes fruités et ses éventuelles subtilités épicées. Une aération d'une heure pourrait également être bénéfique pour dévoiler toute sa complexité.