Avis Viniou
Le "Cuvée Gluegglich" du Weingut Loimer, un vin orange, est une création unique qui reflète l'approche innovante de cette maison autrichienne. Les vins orange sont obtenus par une macération prolongée des peaux de raisins blancs, ce qui leur confère une couleur ambrée et des arômes souvent riches et complexes. Bien que ce vin ne soit pas spécifié en termes de millésime, il incarne une expression audacieuse et non conventionnelle des terroirs de Wien.
La région de Wien, qui entoure la capitale autrichienne, bénéficie d'un climat continental tempéré avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de Grüner Veltliner et de Riesling, typiques de Vienne, sont majoritairement constitués de loess, ce qui leur procure une structure minérale distincte. L'Autriche a une riche tradition viticole qui remonte à l'époque des Romains, et Wien, bien que moderne, ne fait pas exception avec sa longue histoire de culture de la vigne.
Pour accompagner la "Cuvée Gluegglich" de Weingut Loimer, envisagez des plats qui soulignent ses arômes puissants et sa structure tannique. Les mets à base de volailles ou de porc avec des épices douces comme le curry ou le cumin se marient parfaitement avec ce vin audacieux. Vous pourriez également savourer ce vin avec des plats autrichiens comme le Wiener Schnitzel, accompagné de pommes de terre rôties. Les fromages à pâte dure et ceux affinés complémenteront également ce vin avec élégance.
Pour déguster ce vin orange dans toute sa splendeur, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Un passage en carafe peut enrichir son bouquet aromatique, permettant ainsi de découvrir toutes ses nuances subtiles. Savourez chaque gorgée avec une approche ouverte pour apprécier l'originalité et la complexité de cette cuvée.
